Siapa yang tak kenal sambal? Hidangan utama serasa tak lengkap tanpa ditemani sambal pedas dan gurih. Jelas, meski hanya berfungsi sebagai pelengkap, namun beberapa rempah di dalamnya mampu membangkitkan selera.
Sambal menjadi populer dan digemari sebab bahan-bahan dan cara pembuatannya cukup mudah. Selain itu, rasa dan varian isinya bisa disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan.
Sambal terasi spesial
Sambal terasi kami kali ini sangat berbeda. Jujur saja, keistimewaannya terjadi secara tidak sengaja. Lantaran sulit mendapatkan jeruk limau untuk diperas ke dalam sambal jadi, maka bahan rempah lain kami masukkan sebagai pengganti.
Bahan-bahannya normal seperti biasa. Masukkan cabai, bawang merah, garam, gula pasir, tomat dan terasi. Semuanya digoreng sebentar lalu dihaluskan dalam cobek. Untuk terasi, akan lebih sedap bila dibakar. Merek dan jenis terasi tak jarang juga berpengaruh.
Nah, untuk kasus kami, sebelum diulek semua, istri saya menambahkan lembaran daun jeruk ke dalam cobek. Dimasukin sejak awal agar ikut meresap dalam sambal. Hasilnya? Wow banget!
Selain menambah aroma harum, sensasi rasanya juga berbeda. Makin gurih dan menggugah selera. Selanjutnya sambal bisa disantap langsung dengan nadi hangat plus sayur asam. Atau bisa dipenyetkan pada ikan asin maupun ikan lain. Berani coba?
blog belalang cerewet 
mw dong kak sambal terasinya
LikeLike
Bawa nasi sendiri ya Win. Nasi jagung lebih enak.
LikeLike
*nelen ludah*, pengen sambel terasi juga 🙂
LikeLike
Ayuk bikin, Mbak.
LikeLike
Resepnya patut dicontoh, Mas. 😀 Kelezatan, btw. 😛
LikeLike
Emang, Dah. Mantep banget pokoknya. Mudah tapi uenak.
LikeLike
Makan tanpa sambal ibarat mandi tak bersabun.. 😂
LikeLike
Sabunnya merek apa dulu, Bang hehehe. Sambal emang pelengkap yang tepat.
LikeLike
Sabun lefeboi aja mas.. lebih banyak busanya.. 😁
LikeLike
Wah, endorse nih haha
LikeLike
Ga juga mas.. cuma promosi aja.. 😁
LikeLike
Beraniiii apalagi kalau dibikinin hahaha
LikeLike
Wani piro? Hehe….
LikeLike
Daun jeruk purut juga mantap ditambahkan pada sambal pecel. Weh, saya terus pingin nyoba buat nih. Cocok disandingkan dengan patin goreng
LikeLike
Betul, Mbak. Selain bumbu pecel juga enak dicampur di bumbu nasgor. Hmmm… Ikan lele goreng atau panggang juga enak, Mbak.
LikeLike
Wah iya banget. Terasi yang dipakai juga berpengaruh. Aduh.. saya doyan sambal 😀
LikeLike
Sama, Mbak. Sambal memang yummy banget.
LikeLike
Iya mba tambah daun jeruk jadi wangi sambal terasinya 😀
LikeLike
Wangi dan bikin nambah makannya.
LikeLike
KASIK Daun kemangi juga enak kakak
LikeLike
Oh iya, boleh juga tuh kalau pas ada. Dipenyet ke dalam sambal juga khas bau kemangi. Wah jadi laper….
LikeLike
Mantap loh Mba foto sambal terasinya, jadi pingin buat juga hahahaha 😀
LikeLike
Yuk buat juga, mudah dan murah–tapi berbahaya bagi stok beras hehe.
LikeLike
Sambel terasi dimakan dengan lauk apapun tetep bisa ngabisin nasi. Paling suka sambel terasi pake tempe goreng atau ikan asin, duuh nikmatnyaa
LikeLike
Wah, sama dong, Mbak. Ikan asin dicocol atau dibejet di sambal sampai sambalnya nempel di ikan asin. Wow, iler ngecess… hehe
LikeLike
Kalau pakai jeruk sambel enak juga tu Pak. Sedep baunya! 😀
LikeLike
Iya, Ka. Biasanya pakai jeruk limau, tapi karena enggak nemu, jadi pakai daun jeruk. Coba-cobalah, eh ternyata suka 🙂
LikeLike
Coba yaa ini resep aku ksh ke pembantuku.. Slama ini dia bikin sambel terasi kurang mantep. Ga kayak bikinan mama.. Coba kalo diksh daun jeruk mungkin bisa jd perfect rasanya 😀
LikeLike
Bisa dicoba, Mbak. Ini selera sih, tapi kami suka karena sedap dan mempengaruhi rasa.
LikeLike
Meski cabai mahal. Yg penting tetep nyambel. . Hehehe
LikeLike
Betul, tak ada sambal apalah artinya nasi #lebay
LikeLike
😀 kirain ada merk tertentu yang bikin pengaruh, ternyata lembaran daun jeruk ya, nanti saya coba paktekin
LikeLike
Iya, boleh dicoba, Mbak.
LikeLike
suka tapi gak bisa bikin sendiri, duh jadi kangen bikinan pembantuku lagi kecil, sambalnya enak
LikeLike
Bikin sendiri aja, Mbak Tira. Gampang banget kok.
LikeLike