SAMBAL, siapa yang tak kenal pelengkap lauk khas Indonesia ini? Aneka sambal mewarnai khazanah kuliner Nusantara dengan cita rasa tersendiri. Semua unik, hadir dengan rasa yang lezat dan tak bisa dipandang sebelah mata. Tentu saja, namanya juga sambal. Jangan dipandang doang dong, langsung sikaatt….
Tak terkecuali sambal mangga. Kali pertama mengenal sambal ini di sebuah resto khas seafood dengan harga kaki lima. Ternyata kelezatannya bikin ketagihan. Makan nasi hangat plus sambal ini pun rupanya berbahaya–sebab sedapnya enggak ketulungan. Maka kami pun tergerak membuat sendiri sambal ini saat seorang teman memberi kami sebutir mangga.
Tanpa berlama-lama, mari kita tengok bahan dan cara membuatnya. Sebagaimana judulnya, bahan utama sambal ini adalah buah mangga. Usahakan pilih yang mengkal atau kekuningan. Mendekati tua jauh lebih bagus.
Bahan dan bumbu:
- 1 butir mangga
- Cabe jawa + cabe rawit (sesuai selera)
- Terasi (seujung ibu jari)
- Gula pasir
- Gula merah
- Garam
Cara membuat:
- Kupas bersih mangga, cuci lalu iris panjang-panjang atau sesuai bentuk yang diinginkan
- Haluskan cabe dan garam beserta terasi yang telah dibakar sebelumnya.
- Tambahkan gula pasir secukupnya, plus gula merah untuk menambah rasa sedap
- Setelah semua bahan halus, masukkan mangga yang telah diiris ke dalam cobek atau tempat mengulek. Air dari mangga akan memudahkan tercampurnya bumbu. Aduk hingga rata.
- Bila dirasa telah rata dan menyatu, pindahkan sambal mangga ke atas piring atau tempat yang dikehendaki (Siapa tahu pengin langsung dimakan di cobek, hehe).
Baru membayangkan saja sudah ngiler nih. Nikmati dengan nasi hangat. Bila ingin lebih nikmat, lengkapi dengan gurame bakar atau ikan goreng. Selamat makan!
Mendadak ngiler lalu nelen ludah.. -_-
LikeLike
Ayo bikin, Mbak Mirna. Saya pun dah kemecer pas posting ini hehe. Segeeer….
LikeLike
Aaaaah mauuuuu, enak ini. Aku biasanya buat nggak pake gula merah 🙂
LikeLike
Lebih sedap pakai gula merah, Mbak. Tapi sesuai selera sih.
LikeLike
Aku suka smua jenis sambel, termasuk sambel mangga
LikeLiked by 1 person
Hayuk bikin, Ji.
LikeLike
wah menggoda sekal sambalnya.. boleh dicoba kapan2 nih 🙂
LikeLike
Silakan dieksekusi, Mas. Lezat tapi mudah bikinnya.
LikeLike
Gampang kayaknya. Blm pernah mbikin/ngrasain..mumpung musim mangga kan Mas?
LikeLike
Iya, patut dicoba.
LikeLike
Gampang kayaknya. Blm pernah mbikin/ngrasain..mumpung musim mangga kan Mas?
LikeLike
Mudah memang. Dan lezat. Iya benar, mumpung sekarang lagi murah.
LikeLike
coba aah.. belum pernah nyoba bikin sambal mangga. mumpung banyak mangga nih, dapet panen… tetangga sih yang panen hehe
LikeLike
Cobain, Teh. Mudah dan enak banget menurut kami sekeluarga, hehe. Mumpung ada mangga punya tetangga. Nah cocok banget tuh. 🙂
LikeLike
wuih…sambal mangganya enak banget mas… jadi pengen…
LikeLike
Memang lezat, Mbak. Saya pas posting aja langsung ngiler…
LikeLike
Mantab👍, jd pengen nyobain nih, slam knal gan, tks info resep nya
LikeLike
Silakan coba, mudah dan lezat. Salam kenal balik. Terima kasih.
LikeLike