Beberapa waktu lalu saya mempraktikkan resep Awuk-awuk Ubi Ungu setelah membaca hasil karya Mbak Rebellina. Mengapa terdorong ingin menerapkan camilan ini? Karena saya penggemar berat aneka ubi. Mulai dari ubi merah, ubi putih, dan tentu saja ubi madu khas Cilembu. Biasanya kami hanya mengukus ubi lalu dikudap pada malam atau siang hari. Praktis, tinggal kupas, cuci, kukus. Makan deh.
Begitu tahu resep Mbak Rebellina tanpa menggunakan oven dan bahan-bahannya pun mudah didapat, saya pun langsung berburu ubi ungu di pasar. Kebetulan setiap hari kami memproduksi wingko yang juga berbahan dasar kelapa dan tepung ketan. Klop deh! Boleh dibilang sukseslah walaupun dicetak pakai cetakan bolu kukus, hehe. Rasanya krenyes-krenyes. Pokoknya enak dan sehat.
Ternyata ubi ungu yang saya beli (2 kg) masih tersisa. Sebagian sudah saya kukus, tapi tetap belum habis yang mentah. Beberapa hari kemudian sisa yang mentah itu direbus. Rupanya versi rebusan kurang diminati. Masih enakan dikukus. Akhirnya, dengan semangat rawe-rawe rantas, malang-malan putung, ubi kukus pun terpaksa saya sulap jadi Bobolubiu Chocobina. Namanya sih mentereng, padahal cuma singkatan dari: Bola-bola ubi ungu isi cokelat yang bikin nagih! Hehe…
Bahan-bahan:
- Ubi ungu yang sudah dikukus/direbus (+/- 400 gr)
- Tepung terigu (+/- 150 gr)
- Mentega (+/- 3 sendok makan)
- Gula (secukupnya)
- Cokelat Ceres (sesuai selera)
- Garam (seujung sendok teh)
Untuk takaran, saya tidak bisa kasih panduan tepat, hanya perkiraan saja.
Cara memasak:
- Ubi yang sudah dikukus dicampur dengan tepung, mentega, gula, garam. Aduk perlahan dan merata sampai kalis.
- Bila manisnya sudah pas, bentuk adonan menjadi bola-bola pakai tangan aja biar anak-anak makin lengket dengan kita, hihihi. 😉
- Isi bola-bola itu dengan cokelat lalu bulatkan lagi. Dalam kasus saya, ada juga beberapa yang saya bentuk semacam pastel agar bentuknya enggak monoton.
- Bila sudah selesai, goreng dengan api sedang.
- Setelah itu, sajikan selagi hangat. Dingin pun tetap laku kok!
Harum mentega dan cokelat sangat menggoda loh! Aroma ubi ungu yang khas dibanding ubi jenis lain akan semakin menambah cita rasa. Mudah banget kan? Selamat mencoba!
CATATAN: Warna ubi ungu yang gelap membuat proses pematangan harus diwaspadai. Pantengin terus, jangan sampai gosong ya. Bila tak ada ubi ungu, ubi jenis lain juga tetap joss.
blog belalang cerewet 
kapan-kapan nyoba bikin ah, keliatannya enak dan gampang bikinnya. Tapi kok nggak ada takarannya, dikira-kira ya 🙂
LikeLike
Enak dan gampang kok Mbak. Di atas udah saya tambahin perkiraan bahannya. Semoga berhasil 🙂
LikeLike
Ehmmm..
Harumnya nyampe Bondowoso lho, mas.. 😀
LikeLike
Ayo Mas, minta istri bikin hehe…
LikeLike
patut dicoba
LikeLiked by 1 person
Betul betul betul…. 😀
LikeLike
ubi ungu enak tapi di tempat saya susah dapatnya :).
itu gorengnya langsung gitu ya pak? ndak dicelupin adonan terigu lagi?
LikeLike
Bisa diganti ubi jenis lain, Mbak Tarry. Langsung digoreng setelah dibulat-bulatin. Sudah ada campuran tepung di awal.
LikeLike
duh, mana blom sarapan, jadi mupeng berat maaaas, ngebayangin ubi anget2 isi meses..
LikeLike
Mangga dile’eut, Rin 🙂
LikeLike
Cocok banget nih dipraktekkan untuk orang yg ga bisa masak kayak aku hehehee… suwun resepnya yo Mas Rudi
LikeLike
Siiip, sama-sama Mak…monggo
LikeLike
Mirip timus.. Tp klo timus g pkai mentega…maklum mknan ndheso..jd cm ubi ma gula + tpung dibulet trus digoreng kdg ada isinya gula kdg gak…
Yg ini varian baru nih…kpn2 sy eksekusi deh..
LikeLike
Kalo di Bogor timus terbuat dari ubi kayu atau singkong, Mbak. Dikukus campur gula merah dan kelapa, tanpa tepung, tanpa digoreng. Ternyata beda ya. Mari dipraktekin! 🙂
LikeLike
mas… disukabumi ada loh yg jual kue kaya resep disini,namanya klepto ubi ungu,cuma bedanya dibalutin wijen luarnya,enak nih kpn2 coba bikin ah jgn beli mulu ^_^
LikeLike
Oh baru tahu, namanya serem banget yak. Hayuk bikin….
LikeLike
saya belum pernah nyoba bola2 ubi ada rasa di dalamnya. rasa keju juga kayaknya menantang ya…. makasih resepnya, saya contek ya… 🙂
LikeLike
Selama ini baru bikin yang isi cokelat Mbak. Enaaak. Ga tau kalo isi keju, boleh dicoba. Tar kirim ke Bogor ya Mbak 😀
LikeLike
kelihatannya nyam nyam, nih.. 🙂
LikeLike
Iya mas, yummy beneran…
LikeLike
Sayang aku sukanya makan, bukan masak. Hehe
LikeLike
Nah…. Hehe
LikeLike
Benar kangmas, dikukus dulu lebih sip. Hmm… krenyes-krenyes harumnya begitu menggoda 🙂
LikeLike
Satu mana cukup hehe 😊
LikeLike
Wah, tampak lezat ya Mas. Saya mau coba resep bobolubiu ini, tapi kayaknya si coklat mau saya ganti sama gula aren. TFS.
LikeLike
Boleh juga isinya dikreasi pake gula aren campur daun pandan, slurrpp…
LikeLike
Ubi ungu juga banyak manfaat, bagus buat kesehatan. Nampaknya enak.
LikeLike
Banyak khasiatnya ya Mas, sehat dan murah plus enak
LikeLike
buat2innya pake tangan biar anak2 makin lengket,ciee bissa aja hahahaha…okesip,coba ah mumpung ada sisa ubi ungu 1 di dapur^^
LikeLike
Satu biji cukup kok buat coba mbak…
LikeLike
Dari jauh kaya ini sih.. apa namanya.. sushi. Yum yum yum… :3 Aku di kantor biasa makan pakai ubi dimadu. Namanya Cilembu hihi
LikeLike
Betul, ubi cilembu memang enak terutama bila dioven agar madunya keluar…
LikeLike
Enakk… saya kalau olahan ubi ungu mah enak2. Saya suka semua hehe
LikeLike
Ayo bikin Mas….
LikeLike
Hehe bisa dicoba mas
LikeLike
segala yang dibuat dari Ubi biasanya enak ya. jadi pengen
LikeLike
Ayo coba bikin yuk. Banyak kreasi dari ubi yang lezat tapi penuh gizi dan tetap murah 🙂
LikeLike
Aku juga suka ubi, apalagi ubi cilembu. Itu nama kreasinya kreatif banget, rumit2 lucu gitu :D.
LikeLike
Ubi Cilembu memang top ya Mbak. Madunya menteb. Hayuk bikin bobolubiu ini Mbak, semua jenis ubi bisa kok.
LikeLike
Ubi Ungu aroma dan rasanya agak beda ya sama yg kuning/orange.
Pernah coba bikin talam ubi ungu, ngga lakuuu hehe soalnya rasanya gimanaaaa gitu hihi
Kirang nampol saur urang Sunda mah.. 😀
LikeLike
Iya rasa dan aromanya beda, Teh. Khas banget. Saya malah belum pernah bikin kue talam, tapi suka makan hehe. Hayuk dibikin bobolubiu aja Teh. 😉
LikeLike
penampakannya juga bagus kok pak, sama kaya rasanya pasti. Apalagi kalau nanti dikrimin hehehe
LikeLiked by 1 person
Boleh banget Mbak, kalau dikirim mahal loh ongkirnya. Mending ke Bogor aja gratis hehe…
LikeLike
Kayaknya enak banget ya
Saya akan nyoba mbuat kue berdasarkan resep para sahabat ach
Salam hangat dari Jombang
LikeLike
Memang enak De 😉 Yukkk
LikeLike