Kemarin kami punya stok tempe yang sudah tua, tapi bukan busuk loh! Saat melihat dua gugusan tempe uzur ini, otak langsung berseloroh, “Sambal tumpang!” Dan kami pun kegirangan mengeksekusinya menjadi sambal yang lezat. Terbayang deh kenikmatan paduan tempe yang sedikit langu dengan siraman santan dan cengkeraman aneka rempah. Beuh, lebay dah.. 😀
Setelah santan dan semua bumbu siap, sore pun sambal dibuat. Kali ini istri saya yang mendapat kehormatan meracik hingga menuntaskannya. Harap maklum, bila memasak dengan melibatkan santan, konon tidak semudah yang diperkirakan. Oiya, resep sambal tumpang lezat ini saya dapat dari blog ini. Bumbu dan bahan saya kiblat ke sana, selain tentu saja santan yang agak banyakan.
Bahan-bahan:
tempe 250 gr
daun salam 2 lembar
lengkuas 2 cm
cabai merah 4 buah
cabe rawit 5 buah
bawang merah 2 buah
bawang putih 4 butir
jahe 2 cm
merica bubuk 1 sdt
garam 1 sdt
santan 500 cc
daun jeruk 3 lembar
gula pasir 1/2 sdt
Cara Membuat:
– Rebus tempe, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih hingga semua empuk.
– Haluskan semua bahan pada langkah pertama dengan menambahkan jahe, lengkuas, gula, garam, dan merica.
– Setelah itu masak santan, masukkan bumbu halus dan tempe, daun salam, daun jeruk, masak hingga semua harum.
Setelah matang, tuangkan ke dalam piring atau baskom. Jangan langsung disosor dari panci. Panas Bo! 😉 Sajikan bersama sayur rebusan atau nasi hangat saja. Bersiaplah didatangi Pak RT karena ribut rebutan nasi satu keluarga. 😀
Gimana? Siap masak? Jangan cuma siap makan duong, itu jatah saya hehe. Sambal tumpang memang lezat, pun mudah dibuat. Semakin pedas, semakin nendang!
CATATAN: Pada eksperimen kali ini, tampaknya tempe terlalu lembut lantaran bejeknya kelewat bersemangat hehe. Bayangan saya tempe yang tidak terlalu lembut akan menambah tekstur dan krenyes di lidah.
blog belalang cerewet 
Oh gini toh cara buatnya, pengen nyoba ah kapan2. Makasih yaaa
LikeLike
Mudah kok caranya, dan enak pula rasanya 🙂
LikeLike
Cabe rawitnya menggoda iman 🙂
LikeLike
Ranjau darat itu, Mbak. Kalau ga pedes kurang nendang, Mbak 😉
LikeLike
Tp warnanya mak jreng gt pasti pedes 😉
LikeLike
Iya Mbak, pedes beneran, maknyusss kata Pak Bondan.
LikeLike
Ibu saya sering bikin sambal tumpang gini, Mas. Dan pedasnyaaa…nendang! hehe.. trus kadang dimasukin tahu sama telur rebus ke dalamnya. Jadi buat lauk juga 😀
Makannya sama sayur-mayur yg direbus, dimakan anget-anget. Hemmmm… huhah huhah… 😀 *komennya panjang bener soal makan aja*
LikeLike
Makin pedas memang makin lezaat, Mbak. Dicampur lauk lain juga enak kayaknya. Ada yang dikreasi pake tambahan krecek dan tahu. Telur rebus, asal pedas, juga maknyus sepertinya, hehe.
saya menikmati versi yang plain saja sudah keringetan makannya. 😀
LikeLike
nyam-nyam. benaran nih mas, kalau dekat rumahnya sih sering mampir
LikeLike
Hayuk ke Bogor, Mbak. Hehe…memang nyam-nyam banget kok sambelnya …
LikeLike
fotomu apiiiikkk banget kang, marai ngiler ndelok sambel tumpange. cepet tadahono iki kang, wes mbleber tekan ndi2 😀
LikeLike
Yowes tak tadahi, cuma kok mambu ngene ki piye jal xixixix…nyoh tampani sambele Nda 🙂
LikeLike
duuuh, enaknya sama nasi hangat sepertinya ya
LikeLike
Enak bingist Mbak Kania…. 🙂
LikeLike
Klo dsni sambel tumpang dikasih sayur hijau ,kacang panjang dll enk.tambah krupuk..
LikeLike
Kacang panjang enak tuh Mas…sehat!
LikeLike
wah ngiler aku catat yaa esepnyar
LikeLike
Mudah dan lezat, Mbak ….
LikeLike
Pernah makan sambala tumpang di penjual nasi pecel.
LikeLike
Enak kan, Mas? Sedaaap….
LikeLike
Owh .. dihancurkan ya makanya namanya sambal …. baru tahu saya. Enak juga kelihatannya.
LikeLike
Walaupun judulnya sambal, bisa pula difungsikan kayak sayur Mbak karena berkuaha pakai santan. Maknyussss, kata Pak Bondan, hehe.
LikeLike
Gak mau ahhh. Pedesss. Hehehe.
LikeLike
Ga pedes ga nendang, Ko 😀
LikeLiked by 1 person
Gak kuat sama yang pedes.
Dah banyak terima kata2 pedes #eh
LikeLike
Hadeuh, xixixixi. Saya menikmati sambalnya serius banget Ko demi melupakan beban hidup yang udah makin berat, lol 😀
LikeLiked by 1 person
Huahahahaha.
LikeLike
yang suka sambal tumpang itu bapak saya mas, saya kok ya gak terlalu suka ya, aneh asam2 gitu, kalo pulang ke semarang mesti bapak beli sambal tumpang buatan sana
LikeLike
Iya memang bagi yang ga suka rasa langu tentu agak aneh. Makanya dibikin pedessss biar nampol dan langunya agak hilang Mbak 😀
LikeLike
simpan dulu ah, sapa tau istri tertarik mempraktekkan resepnya
LikeLike
Hayuk, mangga, Mas. Mudah dan meriah….
LikeLike
temannya si pecel, mantap sedaaap
LikeLike
Sangat sedaaap Mas…..
LikeLike
saya belum pernah bikin om, pada suka tempe sich, kalau misalnya udah rada semangit paling buat tambahan masak kangkung
LikeLike
Coba sekali-kali dibikin sambal tumpang, Mbak…Enak loh gurih ada santannya hehe…
LikeLike
Semakin wayu/disimpan menginap semakin sedap Mas. Kami menyukai variasi rasa kencur Mas, berpadu dengan jeruk purut dan ‘tempe bosok’ jan ngangeni. Salam
LikeLike
Wah boleh juga ini, nanti kalau bikin lagi ditambah kencur biar tambah haruuum. Jeruk purut juga cucok ya agar makin sedap. Ngiler lagi hehehe…
LikeLike
Nah, ini hampir tiap minggu saya buat, Mas. Apalagi jika anak-anak pas lagi ngumpul di rumah.
Dijamin sak layah kurang. 😀
LikeLike
Hehe, mbayangin sak keluarga rebutan cobek sampe kedengeran tetangga, hehe. Memang asyik kalau rame-rame ya Mas 🙂 Nasi anget dah joss deh….
LikeLike
Gampang ternyata bikin sambal tumpang. Mengingat rasanya yang sedap, mesti dicopy ini resepnya, Mas Rudi. Punten 🙂
LikeLike
Bener, Uni. Sangat gampang ternyata, walaupun kali ini saya belum pede dan mempercayakan istri buat bikinnya. Maklum menyangkut santan masih belum berani, hehe. Boleh disimpan, tapi jangan lupa dipraktikkan juga xixi 😀
LikeLike
nikmatnyaaaa…saya ngg bisa melihat tempe mas…mata langsung hijau dan tangan jadi gataaaal untuk langsung masak hehehe..makasih resepnyaa..mari kita cobaa 🙂
LikeLike
Iya, memang lezat dan sedap, Mbak. Ayo bikin yuk 😀
LikeLike
sambal tumpang! makanan favorit saya kalau lagi pulang kampung ini 😀
LikeLike
Sambal tumpang, mana tahaaaan…. hehe
LikeLike
Sambal tumpang plus nasi pecel, sedaaappp 🙂
LikeLike
Iya memang sedaaap Mbak, namun saya belum pernah menyantapnya sama nasi pecel. Kayaknya asyik ya … yummy 😀
LikeLike
Ngiler aku
LikeLike
Bikin toh buat Abi, Bu….
LikeLike